POLLO CON LANGOSTA O LANGOSTA CON POLLO

Un plato desconocido para muchos y para los que lo conocen un manjar sin igual, el placer de degustar uno de los platos estrella de antaño que con el paso del tiempo por su delicada y larga elavoración, han dejado de preparar los pocos restaurantes de la zona que conocían el secreto, una receta con un sabor fuerte e intenso a mar ya que despues de mas de cuatro horas de cocción el pollo absorbe el gusto a langosta.

El pollo con langosta debe encargarse como mínimo un día antes, pero es aconsejable hacerlo con mas tiempo ya que la receta es muy compleja y lleva desde pollo de corral hasta langosta roja de nuestras costas, pasando por higados o chocolate. Este plato es portador de aquellos sabores de los guisos de epoca que con el paso del tiempo se han ido perdiendo en el olvido, pero aqui en nuestro restaurante los respetamos tanto que son los platos estrella de nuetsra carta, como el suquet de pescador, la zarzuela o el arros caldoso de bogavante, platos a los que hemos respetado la receta original de nuestro abuelo, solo suavizando los sabores, mejorado la textura de las salsas y su presentación en mesa.